主题：东北特产专帖（欢迎大家补充）

介绍介绍家乡的特产，本人知道的有限，有时也想不起来那么多，还请朋友们补充，让更多的人了解东北。

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　分布在我国北部沿海的魁蚶，是一种颇受人们欢迎的贝类海珍品。辽宁大连湾出产的魁蚶更以产量大、品质佳而享有盛誉。

　　魁蚶，也叫赤帐贝，属于瓣鳃纲、蚶科。它在我国沿海所产的50多个蚶品种中是肉质较好的一个。生有斜卵形贝壳的魁蚶个头颇大，其两片硬壳不完全对称。壳表面分布有约42条放射状肋，肋宽和平滑。同心的生长轮脉在腹缘呈现鳞片状。白色的壳面上被棕色带毛状物的表皮。肉体淡红而肥厚，生有宽大的肉足，成熟的魁蚶泌有足丝以附着海底。

　　大连湾魁蚶目前主要依靠其自然繁殖。平时生活于低潮带以下至数十米深水下的细砂泥底。每年6—9月为其盛产期。

　　魁蚶肉味鲜美，营养丰富，而且价格适宜，烹调亦极方便。魁蚶的干制品即为蚶子干。食用时须先泡发。即将蚶子干置于调有少量烧碱的清水中浸泡6—8小时，使之回软后即可加工烹制。宜溜，宜沙，凉拌也可。辽宁人冬季素有吃酸菜的习惯。如配以蚶肉，则可使其食味更鲜。蚶壳可以入药。

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北镇鸭梨

医巫闾山山麓出产的北镇鸭梨，堪称我国关外的产鸭梨中佼佼者，北镇县是我国东北地区最早栽培梨树的县，迄今为止已有300多年的历史了。此镇鸭梨外形美观，果实为短葫芦形，果个大而整齐，平均单果重130克左右。北镇鸭梨和最大特点是果皮极薄，果肉细嫩，质地酥脆，果汁很多，味道甜美。此镇鸭梨适应性广，抗旱、抗寒力较强，管理得当可年年丰产，其寿命长达70-80年。

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鲍鱼

　　素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲤鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。

　　鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的蹠面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲤鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。

　　鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代 ，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。

　　鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

　　鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

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大扁杏

　　辽宁特产大扁杏是“龙王帽”、“一窝蜂”等优良甜仁杏的总称，以其仁大而扁得名大扁杏，堪称仁用杏中之佼佼者。辽宁境内不少山区都有栽培。

　　“五沃之土，其木宜杏。”大扁杏原产于大陆性气候的干燥地区，在辽西、辽南干燥地区，在辽西、辽南干燥向阳山坡分布较多。大扁杏发达的根系能充分吸收土壤深层的水分和养料，因而抗旱力强，耐瘠薄，一般天然降水就能满足其生长需要。

　　大扁杏圆形的杏仁扁平肥大，营养亦很丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。既可生食亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。大扁杏仁的出油率约为50%，油色微黄透明，气味芬芳，不仅是优良食用油，也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和和除锈剂，还可做生产化妆用品及高极油漆的原料。 《格物丛话》载：“杏实味香于梅而酸不及，核与肉自相高，其仁可以入药。”由大扁杏仁制成的营养滋补剂，有润肺、驱风、散寒、清泻等疗效。

　　大扁杏品质优良，仁肉兼用。它的果肉可制成杏干、杏脯、杏酱和杏罐头，也用来造洒或制醋。有资料表明，常食杏干可收防癌之功。

　　栽培大扁杏效益较高，定植6年的大扁杏亩产杏仁50斤上下，不算其他副产物，亩收入125元，七、八年后可达250元。大扁杏仁出口效益更高。辽宁山区农民称它灾年可度荒，丰年能增收，是一次栽植、多年受益的“摇钱树”。

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纸皮核桃

　　核桃又名胡桃，久有“木本油料王”之答。它在辽宁已有近300年的栽培历史。辽南、辽西均有分布，而以朝阳、绥中、复县为多。 　　核桃为胡桃科为年生落叶乔木，树高可达30米。《酉阳杂俎》说它“花如栗花，穗苍黄色，结实如青桃。9月熟时，沤栏皮肉取核内仁为果。北方多种之，以壳薄仁肥者为佳。”辽宁栽培的核桃品种甚多，其中最负盛名的是薄皮核鸫。其特点是壳薄光滑，种仁易取，出仁率高达50%。与驰名中外的河北石门核桃不分伯仲。近年选育而成的“辽核一号”、“辽核二号”、“辽核三号”等新种薄皮核桃更是青出于蓝而胜于蓝。它壳薄如纸，指捏即破，故称纸皮核桃。纸皮核桃出仁率高达65%以上，核仁出油率达50%。纸皮核桃不仅品质甚佳，且比普通核桃结果早6—8年，因而比薄皮核桃更受欢迎。 　　核桃味美而营养丰富，既可生食、炒食，也可榨油或配制各种糕点和糖果。核桃于人有强肾补脑之功。中医认为它是一种滋养强壮药，能“令人肥健、润肌、黑须发”。故此又有长寿果之称。 　　核桃木质坚硬，纹理秀丽，为工业器械用材；核果壳可制活性炭，树皮、果皮可提炼栲胶，核桃是高极食油和工业用油。

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君子兰 　　君子兰是全国20种名花之一。1984年长春市命名它为市花。

　　君子兰为石蒜科多年生草本植物。原产非洲南部，后引入欧洲栽培观赏，又同欧洲传到日本。30年代传到中国大陆，在当时的“伪满”首都——长春落户。

　　如今，长春市（君子）兰花满城。全市拥有成龄花25万多株，年产幼苗近2000万株，单一花卉拥有量居全国之冠。

　　君子兰是名贵观赏花卉。分两种，一是垂笑君子兰，一是大花君子兰。垂笑君子兰，叶窄、长，多为直立，叶色深绿，叶脉不湿，花为桔红色，如金钟倒挂，大花君子兰，花大、艳丽，花团似绣球，剑叶宽厚，叶脉突起，深浅有致花叶并茂。无论哪种，观其整个形体，都是挺拔青翠，玉立亭亭，飘然坦荡，大有“君子”之风。

　　长春君子兰多大花君子兰。日本人曾送给伪满洲国皇帝，作为珍贵花卉在皇宫御花园中栽培，主要为宴会、祭典摆设。日本投降后，流入民间，广为栽培。

　　目前，长春君子兰不仅数量多，而且质量好。园艺家与花卉爱好者长期从事的杂交选育活动，培养出了一批性状优良的新品种，显著特点是；叶片成剑形，短、宽、亮、立、厚、色浅、纹理明显，花莛粗壮，花大，花背艳丽，为国内外所罕见。由于长春的君子兰花形花貌独树一帜，因此被人们称为“长春君子兰”。

　　长春市民养植君子兰，主要是为了观赏。随着经济的发展和人民生活的提高，君子兰已开始成为商品进行交换。从1982到1984三年中，全市约售花2000万株，成交额6000多万元。市政府号召市民多养好君子兰，为美化城市，支援四化建设服务。

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漂河烟 　　漂河烟又名关东烟。它是一种驰名全国的名晒烟，产于吉林省蛟河县的漂河村。这里是一片峡谷盆地，当地农民称为“漂河川”，腐殖土层深厚，肥沃，雨量充沛，气候适宜，最适于烟叶生长，方圆数十里的土地都可种植。

　　漂河烟与其他烟有许多不同之处，主要有五大特点；一是叶脉对生，俗称“对筋烟”，这是其他烟叶所没有的；二是色泽纯正。成熟后烟叶为深红或酱红色，有油性，发亮，手感柔软；三是吸用时香味浓郁，气味芳香，没有草杂气，而且吸食后口内余味芬芳；四是不截火，燃后白灰，在任何潮湿的环境中也能抽着，如海上渔民和井下作业工人，由于周围空气湿度大，一般烟叶抽不着，漂河烟照样能抽着；五是吸食后不呛嗓子，不咳嗽。在过去，戏剧界和曲艺界的一些老艺人，多愿吸食漂河烟。

　　漂河烟栽培历史悠久，有志可查的就有300多年，清朝种植者最多，当时这里的农民也把大部分土地种烟，传说因迷种烟受过皇封而大部分成了贡品。

　　栽种此烟，每年春季要精心整地，多施底肥，及时下种，夏季加强田间管理，适时平尖打杈，防病治虫。秋季采收，下霜之前要采收完毕。采收后的烟叶要用木杆和绳子架起来，白天晾晒，夜间吃露水，经过10多天时间，即可捆把和打包。冬季降雪后，农民用爬犁拉着丰收的烟叶，顺松花江而下，到当时的集散地——船场（即今吉林市）出售。当时在船场的头道码头等地，已经形成了烟叶交易市场，车水马龙，异常繁荣。出现了一批以“永衡和”为代表的垄断性烟利。不过当时市场上出售的烟叶，并不都是漂河烟，有相当一部分是漂河附近所产的，假充漂河烟。新中国成立以来，在当地政府扶持下，漂河烟的生产有了新的发展，生产技术有了很大提高，由过去直接下种改为塑料薄膜育苗移栽，从而进一步提高产量和质量。

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人参烟 　　人参烟是一种高极卷烟，采用延边朝鲜族自治州的著名特产红晒烟和烤烟为主要原料，配以人参和其他香料精制而成。其香味浓郁，每吸一口，满室飘香，倍受人们欢迎。

　　人参烟配方独特，选料精良，所用烟叶，是人工一片片挑选出来的，又经过发酵、切丝、配料，机制而成。生产过程的每一道工序都是精益求精。因此，产品不干、不燥、不漏气、松紧适中，吸起来顺通，而且香型纯正，无杂味，吸后余味芳香。

　　人参烟由长春卷烟厂独家生产。年产6万多箱。由于它是一种高档香烟，因而生产的经济效益很高。在国内外市场上，尽管售价很高，可始终供不应求。企业因此获得大量利润。同时，通过税收增加了国家财政收入。

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越桔 　　又名红豆、牙疙瘩。属杜鹃花科，常绿矮生小灌木。结浆果，有独特的果香味，是酿造高级果酒的原料。

　　越桔地下茎长匍匐。地上茎直立，高10—12厘米。小枝细，灰褐色，当年枝带绿色。牙卵圆形，淡褐色，有毛单叶互生，叶柄长0.5—3毫米，叶片椭圆形或倒卵形，长1—2厘米，宽0.6—1厘米。花生于枝顶，稍下垂。花梗极短。花冠钟形。

　　浆果，球形，直径5—8毫米，红色。花期6—7月，果期8月。

　　越桔生于针叶林内或高山带上。长白山区和龙、安图、抚松、浑江、靖宇、长白等县均有生长，主要分布在海拔1400米以上的森林中。长白、抚松、安图县有大面积分布。全省年产量200吨左右。

　　越桔叶中含有熊果甙8%，单宁20%左右。果中含糖分8.57—11.8%，海离酸2.2%，安息香酸075%，鞣酸0.224%。种子含脂肪油30%。主要用途是①叶药用，治尿道疾患，利尿、防腐、治淋。浆果味酸，可生食。②浆果汁酿酒、制果酱。通化市葡萄酒厂、吉林市长白山葡萄酒厂和安图县长白山山珍酒厂生产的越桔酒，果香浓郁，风味独特，深受广大消费者欢迎，已畅销国内各地。